摘要：国内食品市场中食品添加剂的使用现状存在诸多问题，需要进行实地验证和策略制定。实地验证方案策略包括收集食品生产企业的数据、开展实验室检测和评估、加强监管力度等。通过实地验证，可以了解食品添加剂使用的真实情况，发现问题并采取相应措施加以解决，以保障公众食品安全和健康。加强监管力度，提高食品添加剂使用的规范性和安全性，促进食品产业的可持续发展。

随着食品工业的发展，食品添加剂的使用已成为食品加工过程中的重要环节，食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味等感官性状，提高食品保质期和加工效率而添加于食品中的物质，食品添加剂的使用也引发了公众对其安全性问题的关注，本文旨在探讨国内食品市场中食品添加剂的使用现状，以期为规范食品添加剂的使用提供参考。

食品添加剂概述

食品添加剂是指用于改善食品品质、色泽、口感、保质期等特性的物质，按照功能分类，食品添加剂主要包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂、营养强化剂等，在食品加工过程中，合理使用食品添加剂可以提高食品的感官品质和食用安全性，满足消费者的需求，不当使用或滥用食品添加剂可能对消费者的健康造成潜在风险。

国内食品市场中食品添加剂的使用现状

1、使用普遍

在国内食品市场，食品添加剂的使用非常普遍，无论是大型食品企业还是小作坊，几乎都会在食品加工过程中使用食品添加剂，这是因为食品添加剂可以改善食品的感官性状，提高食品的保质期和加工效率，满足市场需求。

2、种类多样

国内食品市场中使用的食品添加剂种类繁多，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂、营养强化剂等，防腐剂是使用最为广泛的食品添加剂之一，主要用于延长食品的保质期，着色剂和调味剂也是食品加工过程中常用的添加剂。

3、合理使用与滥用并存

在国内食品市场中，大部分企业能够合理使用食品添加剂，部分企业和小作坊存在滥用食品添加剂的现象，过量使用防腐剂以延长食品保质期，使用非法添加剂以改善食品感官性状等，这些不当行为可能对消费者的健康造成潜在风险。

问题及原因

1、问题

（1）滥用食品添加剂：部分企业和小作坊存在滥用食品添加剂的现象，如过量使用防腐剂、使用非法添加剂等。

（2）信息不对称：消费者与生产企业之间关于食品添加剂的信息不对称，导致消费者对食品添加剂的安全性产生误解。

（3）监管不足：政府对食品添加剂的监管力度有待加强，如加强生产环节的监管、加大违法行为的处罚力度等。

2、原因

（1）市场竞争压力：在市场竞争激烈的背景下，部分企业为降低成本、提高产品竞争力，可能采取不当手段使用食品添加剂。

（2）法律意识淡薄：部分企业和小作坊对食品添加剂使用的法律法规了解不足，缺乏法律意识。

（3）监管体系不完善：政府监管体系在食品添加剂方面的监管力度、监管手段等方面存在不足，导致部分企业和小作坊能够逃避监管。

建议措施

1、加强监管力度：政府应加强对食品添加剂的监管力度，完善相关法规标准，加大违法行为的处罚力度。

2、提高透明度：加强食品生产环节的透明度，让消费者了解食品添加剂的使用情况，增强消费者的知情权和选择权。

3、普及科学知识：加强食品安全知识的普及，让消费者了解食品添加剂的种类、功能和使用原则，提高消费者的食品安全意识。

4、引导企业自律：鼓励企业自觉遵守食品添加剂使用的相关法律法规，提高企业的社会责任意识，引导企业诚信经营。

国内食品市场中食品添加剂的使用普遍，种类多样，合理使用与滥用并存，为规范食品添加剂的使用，政府应加强监管力度，提高透明度，普及科学知识；企业应加强自律，提高社会责任意识；消费者应提高食品安全意识，增强对食品添加剂的了解，只有这样，才能确保食品添加剂的安全使用，保障消费者的健康权益。